寿庵 こだわり

メニュー  寿庵  2017/5/10


寿庵の肉は、大自然の衛生的な環境の中で育てられ、
きめが細かく、こくのある美しい渡邊バークシャー牧場黒豚。
鼻梁・足首・尾の先に六ヶ所白斑がある「六白」黒豚です。
本物の美味しさを是非ご賞味ください。


渡邊バークシャー純粋黒豚は、100%純粋な英国バークシャー種です。
ほのかな甘味ときめ細やかな独特の食感が楽しめる絶品黒豚です。

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粘りけが多く、もちもちっとした食感で、ツヤがあり、
冷めたときにはおいしさが際立つという特徴があります。
伊佐市は、熊本県と宮崎県との県境「伊佐盆地」の中に位置。
一年を通じて寒暖の差が非常に激しく、お米作りに適した自然環境に恵まれています。
そんな伊佐米を自慢のかまどでじっくり炊きあげ、おいしさを最大限に引き出しました。

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