SUZAKI こだわり

suzaki  メニュー  2017/5/11




お米は、毎年各地の出来を見てから選び抜いたもの。
炊き水は、鹿児島市吉田の清冽な地下水。
古代の魚貝や海草が堆積した「吉田貝層」という、
天然ミネラル豊富な海底層から湧き出したまろやかな水です。
長年磨きをかける秘伝の合わせ酢で、
恵みの一粒の旨みがより引き立つよう丹念に仕上げます。




皆様にご提供するのは、その日に獲れた魚だけ。
毎朝市場へ行き、旬の地魚を中心に、活きの良いネタを仕入れます。
日々違う表情の魚たちと語らいながら、
旬の野菜やこだわりの薬味で彩りを添えるのがSUZAKIスタイル。
新鮮なネタと斬新な技の出会いが寿ぐ味わいです。

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鹿児島の地魚や地元の旬の野菜を中心に、
今だけの美味しさを味わっていただきたいから、
来るたびに新鮮な月替わりのフルコースをご提供しています。
「旬」は、食材の記念日のようなもの。四季の移ろいに合わせ、
美しく咲かせた祝福のお料理で、皆さまをお迎えしたいと願っております。

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「その日は、どなたかの記念日でございますか」。
ご予約を承るときの、当店からの最後の質問です。
皆さまの大切な人を、皆さまと同じ気持ちで祝福したくて、
記念日ならではの心温まるおもてなしを心がけております。
店内には、リラックスしていただける心地よいソファ席、
掘りごたつのお座敷、気兼ねなく楽しめる個室を完備。
心に残る思い出の舞台がここにあります。



記念日のお客様には、デザー
トプレートにメッセージサー
ビス。大切なあの人に一番
伝えたい言葉を教えてくだ
さい。



お寿司に合うお酒を厳選して
取り揃えています。ワイン、
焼酎、日本酒、カクテルと、
楽しみ多彩。

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おいしいものいっぱい、
笑顔いっぱい。













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おいしいものいっぱい、
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