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- 鹿児島を代表する食材、黒豚。歯切れが良く、甘味のあるその肉質は豚ということを忘れてしまうほど繊細で上品。ふく福で一番人気の黒豚うどんは、甘辛いスープが肉にからみ、柚胡椒でピリッとしめる。一度食べるとヤミツキになる人、続出です。
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- ふく福の味の特徴といえば「だいだい果汁」。ぽん酢や漬物など色んな商品に活用しています。太陽に近い町、内之浦辺塚で育っただいだいは、優しい酸味とさわかやな香りが特徴。辺塚だいだいは、酸味と香りが最高潮の実が青いうちに収穫します。
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- ふく福で使用している卵は、いちき串木野市のヤブサメファームの健康卵。えさも自然のものにこだわり、マイナスイオン水を飲ませて育てたヤブサメファームの地鶏が生む卵は、栄養価も高く、濃厚な味わいです。
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- うどん・そばに欠かせない薬味といえば、ねぎ。緑深い南大隅町で育てられたねじめ農園の喜作ねぎ。「安全・安心な食材を届けたい！」という想いがこもった濃緑の小ねぎは、ふく福のうどん・そばと相性抜群です！
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- さつま町で作られる南高梅。皮がうすく、実がふっくらとしたこの梅は、まさに梅の王様。ふく福では、ざるうどん・ざるそばの薬味としてお出ししています。
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- サラダや鍋うどんに使用するシャキシャキ水菜。年間通して吉野の仮屋農園から納入されます。減農薬で育てられたこの水菜は、ビタミンCと食物繊維がたっぷりです。
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- 志布志・吹上浜海域で水揚げされるちりめんじゃこ。とれたてをサッと浜ゆでにする釜揚げちりめんは、ふんわりとやわらかく奥深い味わいです。
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- かごしま有機生産組合で作られている玉ねぎ。みずみずしさと甘さが違います！ふく福では、このおいしい玉ねぎをかき揚げや丼にたっぷり使用しています。
