寿庵の肉は、大自然の衛生的な環境の中で育てられ、きめが細かく、こくのある美しい渡邊バークシャー牧場黒豚。鼻梁・足首・尾の先に六ヶ所白斑がある「六白」黒豚です。本物の美味しさを是非ご賞味ください。
渡邊バークシャー純粋黒豚は、100％純粋な英国バークシャー種です。ほのかな甘味ときめ細やかな独特の食感が楽しめる絶品黒豚です。
粘りけが多く、もちもちっとした食感で、ツヤがあり、冷めたときにはおいしさが際立つという特徴があります。伊佐市は、熊本県と宮崎県との県境「伊佐盆地」の中に位置。一年を通じて寒暖の差が非常に激しく、お米作りに適した自然環境に恵まれています。そんな伊佐米を自慢のかまどでじっくり炊きあげ、おいしさを最大限に引き出しました。