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外園店長- 寿司をメインに旬の食材をいかしたコース料理を、和食の技法と洋食の技法を取り入れた新しい味でお出ししています。スタッフ一同、ご来店をお待ちしています。
- 営業時間／11：00～14：30
17：00～21：30
駐車場／37台
席数／75席 
- 住所／鹿児島市住吉町10-3
TEL／099-219-3838
FAX／099-219-3715
お米は、毎年各地の出来を見てから選び抜いたもの。炊き水は、鹿児島市吉田の清冽な地下水。古代の魚貝や海草が堆積した「吉田貝層」という、天然ミネラル豊富な海底層から湧き出したまろやかな水です。長年磨きをかける秘伝の合わせ酢で、恵みの一粒の旨みがより引き立つよう丹念に仕上げます。
皆様にご提供するのは、その日に獲れた魚だけ。毎朝市場へ行き、旬の地魚を中心に、活きの良いネタを仕入れます。日々違う表情の魚たちと語らいながら、旬の野菜やこだわりの薬味で彩りを添えるのがSUZAKIスタイル。新鮮なネタと斬新な技の出会いが寿ぐ味わいです。
鹿児島の地魚や地元の旬の野菜を中心に、今だけの美味しさを味わっていただきたいから、来るたびに新鮮な月替わりのフルコースをご提供しています。「旬」は、食材の記念日のようなもの。四季の移ろいに合わせ、美しく咲かせた祝福のお料理で、皆さまをお迎えしたいと願っております。
昭和の中期の石蔵を大胆に改装したモダンなダイニング。半地下から2階まで吹抜けの開放的な空間。プライベートを大切にしたゆとりの座席。錦江湾や桜島を間近に望む絶好のロケーションも魅力です。
「その日は、どなたかの記念日でございますか」。ご予約を承るときの、当店からの最後の質問です。皆さまの大切な人を、皆さまと同じ気持ちで祝福したくて、記念日ならではの心温まるおもてなしを心がけております。店内には、リラックスしていただける心地よいソファ席、掘りごたつのお座敷、気兼ねなく楽しめる個室を完備。心に残る思い出の舞台がここにあります。
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- 記念日のお客様には、デザートプレートにメッセージサービス。大切なあの人に一番伝えたい言葉を教えてください。
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- お祝いする人を驚かせたい方のために、アレンジメントフラワーのご予約も承ります。
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- お寿司に合うお酒を厳選して取り揃えています。ワイン、焼酎、日本酒、カクテルと、楽しみ多彩。
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- 小さなお子様にも楽しんでいただきたいから、人気のネタを中心に、愛らしい手まり寿司、華やかなROLL寿司をケーキのように盛り付けて。
表面は香ばしく、中はしっとりふんわりとしたカステラ仕立ての玉子焼。無添加・無農薬の飼料で育った鹿児島産の鶏の卵と、朝獲れ白身魚のすり身を使用。みずみずしくきめ細かな生地の中には、新鮮な卵の香りとコク、鮮度の良い白身魚の風味がたっぷりと。鹿児島産鰹節、昆布、鯖節などを吉田の地下水でとった天然だしの旨みが口福の余韻です。